Cá Trích Phú Quốc

Thành Phần Dinh Dưỡng

Đây là một loại cá chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng có lợi cho con người. Ngoài ra do thịt của chúng ít có ký sinh hơn các loại cá khác, chính vì lẽ đó cá rất được yêu thích và sử dụng cho những bữa cơm hàng ngày. Trong 100g cá trích tươi thì sẽ có hàm lượng các chất dinh dưỡng:

• 80 g chất béo
• 30 g protein
• 00 mg canxi
• 10 mg sắt
• 00 mg phốt pho
• 00 mg kali
• 00 mg Natri Vitamin
• 04 mg vitamin A (retinol hoặc carotene)
• 06 mg vitamin B1 (thiamin, anerin)
• 24 mg vitamin B2 hoặc riboflavin
• 45 mg vitamin B6 hoặc pyridoxine
• 50 mg vitamin C hay acid ascorbic

Có thể nói đây là loại thực phẩm được đánh giá cao về mặt dinh dưỡng và hương vị thơm ngon. Thành phần đạm, các vitamin và khoáng chất có trong loại cá này không thua kém bất kỳ một hải sản nào. Chính vì vậy loại các này thường dược đánh bắt chủ yếu để cung cấp tực phẩm cho con người.

Lợi ích của cá trích đối với sức khỏe con người

Mặc dù không phải là thuốc chữa bệnh nhưng giá trị dinh dưỡng mà cá trích biển mang lại được xem như một món ăn, một bài thuốc để tăng cường sức khỏe và phòng ngừa các loại bệnh tật. Trong đó những lợi ích của cá trích đối với sức khỏe được khoa học công nhận phải kể đến:

• Chống lão hóa :Collagen xưa nay được xem là thần dược đối với chị em phụ nữ. Thành phần collagen có trong sụn, da, xương của các trích giúp các tế bào tăng trưởng chậm lại và kéo dài thời gian lão hóa. Làn da và mái tóc của của chị em phụ nữ được bảo vệ và cải thiện đáng kể. Ngoài ra cá trích còn chứa nhiều axit béo không no giúp da chị em luôn căng mịn và đàn hồi. Axit béo không no còn là một chất kháng viêm tự nhiên giúp ngăn chặn tình trạng viêm nhiễm diễn ra bên trong và ngoài cơ thể.
• Tăng cường khả năng miễn dịch :Cá biển nói chung và cá trích tại Phú Quốcnói riêng đều rất giàu omega-3 có tác dụng chống viêm, tăng cường miễn dịch cho cơ thể. Đồng thời các nhà khoa học cũng nghiên cứu ra rằng các thành phần vi khoáng có trong cá trích sẽ hỗ trợ làm giảm các triệu chứng viêm nhiễm mãn tính của cơ thể. Chính vì vậy nếu ăn loại thực phẩm này thường xuyên và đúng cách sẽ làm giảm được các dấu hiệu về lão hóa, trầm cảm hay lo lắng.
• Giúp xương khớp chắc khỏe hơn :Tương tự như các loại cá biển khác, đây là một loại thực phẩm rất giàu canxi. Ăn cá tríchthường xuyên sẽ giúp xương khớp khỏe mạnh do trong cá trích còn chứa các chất dinh dưỡng như phốt pho, vitaminD, ma giê rất dồi dào. Đây là các chất được các nhà khoa học nghiên cứu và cho thấy chúng có tác dụng cấu thành nên tế bào xương trong cơ thể.Ngoài ra lượng vitamin D dồi dào trong cá trích còn giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn.
• Tốt cho phụ nữ có thai:Cá rất tốt cho phụ nữ đang mang bầu, đặc biệt là cá trích. Vì trong loại sản phẩm này có chưa hàm lượng DHA và omega 3 rất dồi dào, đặc biết tốt cho thai nhi. Khi mẹ bầu ăn cá trích thường xuyên, thai nhi sẽ được cung cấp đầy đủ lượng đạm và chất dinh dưỡng có trong cá giúp tăng cường thể lực, sức khỏe được đảm bảo.Ngoài ra nếu như phụ nữ mang thai ăn cá trích đều đặn sẽ giúp hệ thần kinh của thai nhi phát triển và trí não được phát triển tối đa.
• Tăng số lượng tế bào hồng cầu trong máu :Hồng cầu hay còn được gọi là hemoglobin, đây là một loại protein giàu sắt và là thành phần chính của máu. Nếu như cơ thể con người mà thiếu hồng cầu đồng nghĩa với việc cơ thể đã bị thiếu máu. Ăn cá trích thường xuyên sẽ giúp tăng lượng hồng cầu do thịt của chúng chứa rất nhiều sắt và vitamin B2. Đây là 2 chất tham gia trực tiếp vào hoạt động tạo hemoglobin bổ sung cho cơ thể.
• Giảm nguy cơ ung thư gan :Hiện tại ở thế kỷ 21 có lẽ loại bệnh đáng sợ nhất vẫn là bệnh ung thư. Mọi bộ phận trên cơ thể đều có nguy cơ bị ung thư tuy nhiên riêng có ung thư gan có thể phòng ngừa được nếu có chế độ ăn uống điều độ. Thường xuyên ăn cá biển loại này cũng là một cách phòng ngừa căn bệnh này. Trong thịt của loại sản phẩm chứa rất nhiều các axit béo, omega 3 được các nhà khoa học chứng minh giúp bảo vệ các tế bào gan, thận, mật. Ngoài ra lượng selen có trong cá trích còn giúp phòng ngừa hữu hiệu những bệnh liên quan đến ung thư.

Những lợi ích của cá trích đã được khoa học công nhận, chủ yếu trong lĩnh vực chế biến thực phẩm và bổ sung dinh dưỡng. Lượng DHA dồi dào trong dầu cá trích rất tốt cho mắt, giúp ít mắc các bệnh về mắt hơn. Tuy nhiên khi ăn cá trích cũng nên chú ý đến cách ăn và liều lượng để tốt nhất cho cơ thể.

Có nên ăn cá trích sống hay không?

Loài cá này có thể chế biến được rất nhiều món ăn bởi hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên có nhiều lý do khiến người ta nấu cá trích trước khi ăn thay vì chỉ đơn giản là ăn sống. Vậy có nên ăn sống loại cá này hay không? Câu trả lời là hoàn toàn có thể ăn sống nếu biết cách sơ chế và chế biến. Tại các vùng biển khi vừa mới đánh bắt cá sẽ được làm sạch và chế biến thành các món gỏi sống hoặc ngâm chua. Ngoài ra ướp muối cá trích cũng là một cách bảo quản truyền thống lâu đời, giúp chúng để được rất lâu mà vẫn giữ được hầu như nguyên vẹn các chất dinh dưỡng.

Món gỏi cá trích sống rất được ưa chuộng tại các bữa ăn của ngư dân ven biển. Món này cực kỳ bổ dưỡng vì giữ được nguyên vẹn dinh dưỡng từ thịt cá. Tuy nhiên đối với những người bụng yếu, không quen ăn đồ sống hay phụ nữ đang mang thai thì tránh ăn món này.

Trên thực tế, đây chắc chắn là một món ăn  quen thuộc như các loại sashimi và được dùng phổ biến tại nhiều nước trên thế giới. Tuy nhiên cũng cần phải biết cách sơ chế sạch sẽ và chế biến thật khoa học để đảm bảo giữ được hương vị và chất dinh dưỡng tốt nhất.